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BX金钱展
取自部位:从前腿肘关节至腕关节处剥离下 的净肉。
产品介绍:筋肉相互纵横交错,层次分明。爽口甘香,鲜润可口。
牛肋条
取自部位:指牛肋骨间 的条状肉。
产品介绍:牛肋条 的油花多,经过受热后它 的油花会 和肉质溶为一体,汁多味美、入口即化 的口感效果。
脊骨A
取自部位:指牛 的脊骨 的位置。
产品介绍:牛 的脊梁骨,由牛脊骨 的第二根到第八根之间 的部分组成,肉内小骨成T字型;骨与肉相连,适合煲汤、火锅、炖煮、红烧等。
BX牛展
取自部位:牛腿部带筋腱 的肌肉。
产品介绍:肉质红色,感观新鲜细腻,有补虚、补脾、益气强身作用。
BX牛尾
取自部位:指牛 的尾部。
产品介绍:有奶白色 的脂肪 和深红色 的肉,肉 和骨头 的比例相同,宜炖食。
BX牛腩
取自部位:指带有筋、肉、油花 的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处 的松软肌肉。
产品介绍:肉嫩味美,鲜香爽口。
BX辣椒肉
取自部位:从前腿上取下辣椒形 的肌肉,去表面筋膜。
产品介绍:辣椒肉又称牛前柳,形似辣椒,肌间无脂肪沉积,肉质紧密。肉质及其细嫩,回味微甜。适宜煎、烤、炒、涮等。
精修黄瓜条
取自部位:在牛腿端,沿肌膜剥离完整 的半腱肌肉块。
产品介绍:大黄瓜条位 于牛后腿股外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出,肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。肉瘦,脂肪含量低,弹劲十足。适宜炒、熘、煸。
BX板腱
取自部位:取自牛前肩部,肩胛骨上 的肉,产量较为稀少。
产品介绍:肉质细腻有油花,纹理清晰,带有少量脂肪,中间有条筋,有嚼劲。
S西冷
取自部位:牛腰部 的脊肉。
产品介绍:带筋、有脂肪,肉质细嫩。
S眼肉
取自部位:酮体背阔肌最长肌,肋间肌间处在胸椎6~11根肋,一端与外脊相连,另一端与上脑相连。
产品介绍:肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状。肉质细嫩,脂肪及水分含量较高。口感香甜多汁,不干涩。
S腹肉
取自部位:位 于牛胸腩部。
产品介绍:口感醇厚,细腻鲜嫩。
F外脊
取自部位:取自外脊部位肉。
产品介绍:肉质爽口,有嚼劲。适宜熘、煎、烤。
B眼肉
取自部位:取自胸椎1~6节背最长肌,呈长方形。
产品介绍:肌间、表面有脂肪沉积、覆盖,截面可见脂肪积花纹。口感鲜嫩,弹嫩多汁,舒爽可口。适宜涮、烤、煎。
B上脑
产品介绍:肌间、表面有脂肪沉积、覆盖,截面可见脂肪积花纹。口感鲜嫩,弹嫩多汁,舒爽可口。适宜涮、煎、炸、烤。
BX小辣椒肉
取自部位:里脊旁边 的肉,状似辣椒
产品介绍:肉细多汁,口感鲜嫩。适宜刺身、炒。
BX西式牛柳
取自部位:位 于臀部,形状有如管状。
产品介绍:口感鲜嫩,嫩滑多汁,回味微甜。适宜炒、炖、煎、烧烤。
BX西冷
取自部位:由上腰部 的脊肉构成。
产品介绍:肉细多汁,口感鲜嫩。适宜炒、熘、煎、烤。
BX臀肉
取自部位:取自后腿近臀部 的肉。
产品介绍:外形呈圆滑状,脂肪含量少, 口感略涩。适宜炒、煸、焖、熘。
BX牛胸
取自部位:牛胸肉是位 于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉
产品介绍:一面是脂肪,一面是红色精内,纤维粗。肉质紧实有嚼劲,牛肉味十足,适合炖、煮、炒、烧烤等。
BX牛肉
取自部位:从牛身上获得 的肉。
产品介绍:牛肉含有丰富 的蛋白质,氨基酸。牛肉 的组成更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血 和修复组织等方面特别适宜。
BX牛前展
取自部位:从前腿关节至腕关节处剥离下 的净肉。
产品介绍:肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香。适合卤、炖、酱。
BX牛柳
取自部位:是牛 的里脊肉。
产品介绍:牛里脊蛋白质含量高,而脂肪含量低,肉嫩味美,鲜香爽口。适合煎、炒、溜、炸。
BX牛霖
取自部位:指牛 的膝盖 的位置。
产品介绍:肉质较嫩,筋少,只有薄薄 的两片,剔除筋后,肉呈大块状,易 于成型。
BX米龙
取自部位:位 于牛尾根部,前接外脊。
产品介绍:肉质较嫩,表面有肥膘。
BX肩肉
取自部位:取下前腿,围绕肩胛骨分割,可得长方形肉。
产品介绍:色泽淡红,切面有光泽,脂肪洁白,筋多。口感紧实,有嚼劲。
BX腹肉
取自部位:从第1~13肋间 的腹肉。
产品介绍:中荣牛腹肉位 于牛胸腩部,第1肋-第13肋去掉带肋骨部分,筋肉相连,肋条纹理清晰,感官好看,脂肪适中,胆固醇较低。口感醇厚,细腻鲜嫩。
产品介绍:肌间、表面有脂肪沉积、覆盖,截面可见脂肪积花纹。口感鲜嫩,弹嫩多汁,舒爽可口。